A l’origine, cette maison était la résidence des propriétaires de la Brasserie Fritz Lauer, fondée en 1815. La bière LAUER était très célèbre à Carcassonne et l’on devine encore de vieilles publicités peintes sur d’anciens murs. Après de multiples rachats et reventes parcellaires des terrains, la Brasserie a disparu dans les années 1950.

Dans le respect de son âme, la maison a été parfaitement restaurée, lui rendant tout le charme et la prestance de son époque, et lui apportant un très haut niveau de confort : chambres climatisées, interrupteurs à détection de mouvement, wifi fibre haut débit dans toutes les pièces et le jardin, télévisions écran plat avec ChromCast, un vaste espace extérieur couvert par une tente saharienne, piscine chauffée en demi saison (10mX4,5m) avec un espace balnéo attenant.