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CHAMBRES D'HÔTES

La Demeure St Louis
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L'histoire de la maison


A l'origine, la maison était la résidence des propriétaires de la Brasserie Fritz Lauer, fondée en 1815. De cet ancien site industriel, il ne reste que la maison.

La bière LAUER était très célebre sur Carcassonne et l'on devine encore de vielles publicités peintes sur d'anciens murs. témoignage d'un employé des années 1930 : «La journée commençait à 6 heures, à la pendule ; le portail était fermé à ce moment-là, et le travail durait jusqu'à midi et de 14 heures à 18 heures, pour lesquelles je touchais 7 Francs, et mon père, 8 Francs. A cette époque, le demi-litre de bière valait 16 sous, le litre de lait 6, et le kilo de pain, 13... Le travail était pénible, car il n'y avait pas de machines, tout se faisait à la force du poignet. Par exemple, la manipulation du charbon ou de l'orge. La livraison de la bière était pénible en ville, car il fallait monter les fûts sur le camion, puis les descendre dans les caves des cafés. Certains postes présentaient d'autres inconvénients : les nuages de poussière quand on remuait le grain, la chaleur quand on était près de la chaudière, le froid dans la cave, ce qui faisait que ceux qui y travaillaient étaient toujours enroués. Quant à ceux qui étaient au germoir, ils étaient tout voûtés à force de remuer le grain avec leur pelle.»

Après de multiples rachats et reventes parcellaires des terrains, la Brasserie a disparu dans les années 1950.

En 2004, Nous avons eu le coup de coeur pour cette maison qui avait souffert d'abandon. Pendant deux ans de travaux titanesques, nous avons voulu rendre à cette demeure tout le charme et la prestance qu'elle avait eut à la belle époque, faisant renaître les parquets, reconstituant les moulures, restaurant les volets et fenêtres, rehabilitant le bassin du jardin...

Dans le respect de son âme, nous avons aussi voulu intégrer un niveau de confort exceptionnel que nous permettent les techniques modernes (chambres climatisées, circuit d'eau chaude, interrupteur à détection de mouvement, wifi dans toute les pièces et le jardin, télévision...).



     
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Demeure St Louis
Chambres d’Hôtes / Bed and Breakfast
2 rue Michel Sabatier – 11000 CARCASSONNE
Réservations : Tél:+ 33 (0) 4 68 72 39 04 / + 33 (0) 6 11 43 55 69



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